『唬爛心晡』在『奇異』國

記得國小的營養午餐好像是每週四會有酸辣湯，

我超愛我們國小廚房煮的酸辣湯，每次都喝兩碗以上！

有一次值日生去抬餐桶，其中一位不小心把口罩掉進湯桶裡.....

那天剛好是我最愛的酸辣湯........... (╥﹏╥)

這件事情能記到現在，就知道我有多麼在意那天沒喝到酸辣湯...

一直覺得這湯應該很不容易煮，因為不記得我娘有煮過，

我曾買康寶的港式酸辣湯回家煮，但味道差很多....

康寶的酸味喝起來很噁，又一點都不辣....

所以每當想喝的時候就只好去買個蒸餃，順便來碗酸辣湯~~  絕配！

雖然味道跟學校營養午餐的不一樣，

但長大後再也沒喝過跟印象中味道一樣的酸辣湯....

就只好將就點了~

( 我記得國小那時候，台中女中後門附近有間 "菜根香"，他的酸辣湯味道就跟我營養午餐一樣，但那間餐廳後來也不知道跑哪去了... )

這幾天不知道哪根筋去想到，想喝酸辣湯想到口水都快滴下來，

半夜起床上WC後睡不著就開始找食譜，

瀏覽了別人分享的作法，好像沒有很難~ 

看了兩三個作法，決定用這位『人妻拋爾！趙耶曲』的，

但材料上有些許變動，

有的是孕婦不能吃，有的是沒買過，怕買到不好吃的~

材料：

高麗菜     適量     切絲

紅蘿蔔     適量     刨絲  ( 我很懶得切都用刨的比較快)

豬後腿肉     適量     逆紋切絲，用少許醬油醃過，再用太白粉馬殺雞一下

豆腐     一塊     切細條狀  ( 不用太細... 會破成碎塊 )

香菇     4~5 朵     切絲  
( 可能因為天氣漸暖，終於看到超市有賣我們常吃的香菇，但一小盒就6~7紐幣，買不下手，於是我買了 Brown Button Mushroom flat 代替，買它是因為他聞起來比較有香菇味，跟蘑菇聞起來味道不太一樣；但我回家查Google大神時覺得我買的那種 "長得像" 龍葵菇，但龍葵菇的英文是Portobello，跟我買的寫得不一樣，那應該就不一樣了吧~ 沒吃過龍葵菇不知道那是啥小!! ㄆㄆ ) 

乾香菇     2~3 朵     泡開切絲  ( 我是怕我買的那種菇，香菇味不夠，所以加了幾朵下去增添香氣，不然應該不用加 )

烹大師     小包裝半包  ( 約 2~3 小茶匙 )

龜甲萬醬油     2 湯匙  ( 我們喝湯用的那種大小 )

工研烏醋     3 湯匙

工研白醋     1 湯匙  ( 不一定要用我用的牌子，只是我習慣它們的味道 )

白胡椒     適量  ( 嗜辣的我加了很多白胡椒  哈哈 )

黑胡椒     少許  ( 因為覺得白胡椒不夠辣，所以加了些黑胡椒 )

太白粉水     適量

食譜中我沒加的部分：

木耳     孕婦不能吃... 易滑胎~

筍片     在紐西蘭沒買過，怕踩地雷，索性不加~

香菜     我不喜歡香菜~  而且一次要買一把，加幾片其它不知道要做啥用，乾脆不加

鹽巴 or 雞粉     加了醬油跟烹大師之後就夠鹹了，所以不加

高湯水     有烹大師了不用高湯啦！

作法：

1. 熱油鍋，高麗菜絲、紅蘿蔔絲、鮮香菇、豬肉絲下去炒香。

2. 加 2~3 碗公的水，醬油、烹大師、豆腐煮到滾。
    ( 我喜歡豆腐煮到入味所以我會先放，不然原食譜是關火後放 )

3. 滾後關小火，加入太白粉水勾芡，下烏醋、白醋、白胡椒，啦啦勒 ( 攪一攪的台語 )，完成。記得要關火蛤！

我黑胡椒是盛到碗裡才加，怕光頭如果想吃吃看~ 對他來說太辣，所以沒有直接加。

很貴的菇~ 這樣一包 6~7 紐幣！